Efectos secundarios

Tiene baja toxicidad, aunque pueden producirse reacciones de hipersensibilidad tras la aplicación de preparados farmacéuticos o cosméticos que contengan BHT. Es irritante para los ojos, piel y membranas mucosas, pudiendo provocar despigmentación.

Dosificación

Como antioxidante:

• Se utiliza normalmente a la dosis de 0,01 – 0,03 %. 
• Se han utilizado dosis de hasta un 0,5 % en el caso de aceites esenciales y aromas. 
• Para el tratamiento del herpes labial, al 15 %.

Propiedades de los antioxidantes

Nombre	Solubilidad	Estabilidad al calor	Observaciones	Ejemplos de aplicación
BHT	Buena solubilidad en aceites y grasas	Buena estabilidad	Más volátil que el BHA		Eficaz en las grasas
BHA	Muy soluble en aceites y grasas	Muy buena estabilidad	Acción “puesta en marcha” sinérgico con BHT Y Galatos	Aceites para fritura, productos transformados
GALATOS	Solubles en aceites y grasas	Termo sensibles	Formación de complejos coloreados con el hierro en presencia de agua	Estabilización de aceites
TBHQ	Muy soluble en los aceites	Termoestable	Poco volátil, pero sensible al pH	Estabilización de aceites

Aplicaciones del BHT

APLICACIONES DEL BHT

El Butilhidroxitolueno (BHT) utilizado en la industria de alimentos para prevenir rancidez de los productos, siendo muy efectivo en la prevención de la oxidación de los aceites esenciales y de los pigmentos solubles en aceite, aunque es más activo en las grasas animales que en las vegetales.
Dentro de sus aplicaciones más comunes se encuentran:

• Cereales

• Goma de mascar

• Galletas dulces

• Pizzas

• Botanas, barras energéticas

• Sabores

• Concentrados para bebida

Antioxidante BHT

Los antioxidantes tienen como función principal impedir que los alimentos grasos se pongan rancios, protegen las vitaminas liposolubles como la A, D, E y K de la oxidación; la cual deteriora fuertemente las propiedades de grasas y aceites, dando como resultado alimentos con sabores y olores desagradables.

Existen diferentes tipos de antioxidantes que se definen por su origen: Antioxidantes naturales y Antioxidantes sintéticos.

Algunos de los antioxidantes más comercializados son:

• TBH (Tertiary-butilidroquimone)
• BHA (Butilated hidroxianosole)
• BHT (Butilated hidroxitoluene)
• Propil galato

BHA y BHT son dos de los antioxidantes sintéticos con mayor efectividad para el control de la oxidación en la grasa animal.

Estudios recientes determinaron que los antioxidantes sintéticos que son utilizados para la fabricación de los alimentos también llegan a generar una función antioxidante positiva en el cuerpo humano.