Aplicaciones del BHT

APLICACIONES DEL BHT

El Butilhidroxitolueno (BHT) utilizado en la industria de alimentos para prevenir rancidez de los productos, siendo muy efectivo en la prevención de la oxidación de los aceites esenciales y de los pigmentos solubles en aceite, aunque es más activo en las grasas animales que en las vegetales.
Dentro de sus aplicaciones más comunes se encuentran:

• Cereales

• Goma de mascar

• Galletas dulces

• Pizzas

• Botanas, barras energéticas

• Sabores

• Concentrados para bebida

Antioxidante BHT

Los antioxidantes tienen como función principal impedir que los alimentos grasos se pongan rancios, protegen las vitaminas liposolubles como la A, D, E y K de la oxidación; la cual deteriora fuertemente las propiedades de grasas y aceites, dando como resultado alimentos con sabores y olores desagradables.

Existen diferentes tipos de antioxidantes que se definen por su origen: Antioxidantes naturales y Antioxidantes sintéticos.

Algunos de los antioxidantes más comercializados son:

• TBH (Tertiary-butilidroquimone)
• BHA (Butilated hidroxianosole)
• BHT (Butilated hidroxitoluene)
• Propil galato

BHA y BHT son dos de los antioxidantes sintéticos con mayor efectividad para el control de la oxidación en la grasa animal.

Estudios recientes determinaron que los antioxidantes sintéticos que son utilizados para la fabricación de los alimentos también llegan a generar una función antioxidante positiva en el cuerpo humano.